Zupa rybna
Kategorie: Boże Narodzenie, Dania obiadowe, Specjalne okazje, Zupy

Jest to podstawowe danie wigilijne w naszej rodzinie Mniam! Polecam! Podaje się ją z gotowanymi ziemnakami.

Skład:

2-3 łby od karpia lub 3-4 dzwonki karpia
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
7 kulek pieprzu
sól (około 2 łyżeczek)
pieprz mielony
200 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki pszennej
1 porcja włoszczyzny (marchew, pietrucha, seler, por)
woda (okolo 2 litrów)
ugotowane ziemniaki jako dodatek do zupy

Wykonanie:

Umytą i obraną włoszczyznę oraz rybę wkładamy do dość dużego garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz w kulkach i gotujemy to wszystko przez ok. 3 godziny na małym ogniu. Następnie zupę zaciągamy wodą z mąką i śmietaną (śmietanę hartujemy odrobiną gorącego wywaru, aby się nie zważyła). Całość jeszcze doprawiamy solą i pieprzem mielonym według uznania, następnie wszystko przecedzamy przez sitko do wazy. Zupę podajemy z gotowanymi ziemniakami.