Zupa niby powszechnie znana, a jednak ta wersja ogórkowej jest wyjątkowa. Warto spróbować!

Skład:

6 ogórków kiszonych (najlepiej wraz z wodą od kiszenia ogórków – ok. 0,5 szklanki takiej wody)
1 litr bulionu
200 ml śmietany słodkiej 30%
1 łyżka mąki
3 bułki pszenne
ok. 3 dkg masła

Wykonanie:

Ogórki szatkujemy (lub mielimy mikserem), dodajemy wraz z wodą od kiszenia do bulionu i zagotowujemy to wszystko. Następnie dodajemy rozczyn wody z mąką, czekamy aż się zagotuje i na koniec dodajemy śmietanę – warto ją zhartować w odbobinie gorącego wywaru żeby się nam nie zważyła. Bułki kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle do momentu aż się zrumienią i powstaną ładne grzaneczki. Zupę przecedzamy przez sitko do wazy. Podajemy z grzankami.