Podawany na zimno jest doskonałą zakąską, podawany na ciepło, wraz z sosem otrzymanym podczas smażenia, może być smacznym daniem obiadowym. Doskonałym dodatkiem są ziemniaki, pyzy, kluski śląskie, itp.

Skład:

0,5 kg schabu bez kości
2 piersi z kurczaka
1 paczka słodkiej papryki
pieprz czarny
sól

galareta:
4 łyżki żelatyny
1 l wody
pieprz
sól

Wykonanie:

Schab przeciąć wzdłuż (do połowy), rozbić przez folie, doprawić przyprawami, na środku ułożyć farsz z piersi kurczaka przyprawiony na ostro. Pierś należy zmielić i przyprawić solą, pieprzem oraz papryką. Po ułożeniu farszu schab zwinąć w rulon i spiąć wykałaczkami oraz owinąć nicią, podsmażyć na patelni, następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać wodą lub wywarem i piec w piekarniku (polewając co jakiś czas powstałym sosem) do momentu aż mięso będzie miękkie, czyli ok 2 godzin.. Podawać wystudzony, pokrojony w plastry, na paterze udekorowanej pomarańczem, winogronem, zieloną sałatą. Tak przygotowany półmisek warto powlec galaretą.

Galareta:
Należy zagotować wodę z dodatkiem soli i pieprzu, następnie po zdjęciu z ognia dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia, następnie ostudzić. Wystudzoną i tężejącą galaretą polać mięso.

Rada: warto powlec mięso galaretą, ponieważ zachowuje dłużej świeżość oraz ładnie się prezentuje.