Sałatka grecka
Kategorie: Przystawki, Sałatki
Światowy przebój greckiej kuchni. Lekka, łatwa, pożywna i bardzo smaczna sałatka.
Skład:
200g sera typu feta
4 niezbyt duże pomidory
1 czerwona papryka
1 surowy ogórek
1 mały słoiczek drylowanych czarnych oliwek w zalewie naturalnej
sos:
1 rozgnieciony spory ząbek czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki octu winnego
łyżeczka posiekanych ziół (polecam świeżą bazylię lub oregano)
odrobina pieprzu do smaku
Wykonanie:
Pomidory kroimy w ósemki, a następnie cząstki jeszcze “w poprzek” na pół. Ogórka, najlepiej razem ze skórką, kroimy na grube półplasterki. Z papryki wycinamy gniazdo nasienne i kroimy ją w dość dużą kostkę. W podobnych rozmiarów kostkę kroimy także ser feta. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, dodajemy odcedzone z zalewy oliwki i wstawiamy całość do lodówki.
Wszystkie składniki sosu mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Jeśli używamy ziół suszonych, to można dodać jeszcze łyżkę wody i odstawić na dłużej. Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem. Serwujemy schłodzoną z białym pieczywem lub jako przystawkę.
Oprócz wymienionych składników można dodać jeszcze cebulę, sałatę lodową lub zieloną paprykę. Ziół do sosu można użyć więcej lub innych, byle nie przesadzać. Oczywiście najlepsze są zioła świeże.
RSS
22 wrzesień 2010 0:16
Kucharzu wspaniały, w sałatce greckiej tradycyjnie stosuje się cytrynę zamiast octu, chociaż zależy to od regionu. Za drylowane oliwki (zapewne hiszpańskie lub izraelskie) grozi w Grecji kara śmierci :). W tradycyjnej sałatce nie stosuje się w ogóle czosnku, a oregano przeważnie suszone. Nie stosuje się w sałatce “horiatiki” żadnej papryki, choć w niektórych regionach dorzuca się paprykę, lecz jedynie zieloną. Natomiast obowiązkowo musi być czerwona cebula (słodkawa). Cały smak sałatki zależy jednak od oliwy z oliwek. Im bardziej aromatyczna tym sałatka smaczniejsza. Wszystkie zastosowane warzywa winny być schłodzone, oliwa zaś winna mieć temperaturę pokojową. Zimna oliwa nie ma mocnego aromatu. Jak widać prosta sałatka sprawia Wam Polakom sporo kłopotu. Wycieczka nad morze egejskie nieoceniona. Za wszystko inne można zapłacić kartą Master-Card
Pozdrawiam Wszystkich
22 wrzesień 2010 8:44
Dziękuję za komentarz - w sumie ze wszystkim się mogę zgodzić. Tylko tak to już jest, że przepisy przeniesione z innych regionów (a zwłaszcza klimatów) świata ulegają nieznacznej modyfikacji, by pasowały bardziej do lokalnych gustów i podniebień
W każdym razie faktycznie zaprezentowany tu przepis nie jest raczej idealnym odpowiednikiem tego, co można zjeść w greckich tawernach. A najśmieszniejsze jest to, że ten przepis wpisałem tutaj dość dawno, ale w międzyczasie nieco zmieniłem sposób jej przyżądzania. Obecnie faktycznie robię tą sałatkę w wersji nieco bliższej do opisanej przez Ciebie. Inna rzecz, że moim zdaniem te prawdziwie greckie potrawy smakują najlepiej na greckiej ziemi… 