Niby banalna rzecz, a jednak nie dla każdego oczywista – rosół. Smaczna zupa i doskonała podstawa do wielu bardziej zaawansowanych dań.

Skład:

3 marchewki
1 pietrucha (najlepiej z natką)
1 średni seler (korzeń i natka)
1 por
0,4 kg dowolego mięsa drobiowego (udka, skrzydełka, filety lub tzw. porcja rosołowa)
2-3 łyżeczki soli (do smaku)
szczypta pieprzu
woda

Wykonanie:

Mięso z kurczaka włożyć do wrzącej osolonej wody, dodać obraną i umytą włoszczyznę. Doprawić solą i pieprzem (opcjonalnie można użyć przyprawy typu Vegeta czy Warzywko). Gotować na malutkim ogniu (bez przykrycia) do momentu, aż mięso będzie miękkie. Podawać z makaronem lub laną kluską. Można doprawić odrobiną Maggi.
Uwaga: rosołu nie wolno gotować pod przykryciem, ani na zbyt dużym ogniu, bo będzie mętny. Idealnie powinien być grzany tylko tyle, żeby nie przestał się gotować (czyli żeby tylko „pykał”).