Piersi z kurczaka w sosie miodowym
Kategorie: Dania obiadowe, Mięsko
Kurczak w sosie lekko pikantnym, z nutą słodyczy 
Skład:
4 filety z kurczaka
4 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
0,5 łyżeczki soli
mąka do panierowania
oliwa lub olej do smażenia
1 szklanka mleka
4 łyżki miodu płynnego
Wykonanie:
Umyte, osuszone porcje mięsa nacieramy przyprawami, odstawiamy na 10 min w chłodne miejsce. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej wraz z ząbkami czosnku, gdy się zarumienią odrzucamy je, a na tłuszcz kładziemy oprószone mąką filety, smażymy rumieniąc z obu stron. Zmniejszamy ogień, zalewamy kurczaka mlekiem wymieszanym z miodem, szczelnie przykrywamy naczynie i dusimy przez 20-25 minut (czas zależy od wielkości porcji). Sos powinien być lekko pikantny, z lekką nutą słodyczy. Podajemy z dodatkiem ugotowanego na sypko ryżu i sezonowej surówki.
RSS
3 styczeń 2010 15:20
Właśnie sprawdzam przepis, wkrótce napiszę jak wyszło i czy jest smaczne. Lekko zmodyfikowałem - pokroiłem na drobne kawałki piersi z kury…
3 styczeń 2010 15:30
Kura pikantna, sos słodziutki… Nie wszyscy pewnie lubią takie rzeczy
Polecam znaleźć przepis na smażone piersi z kury w kawałkach bez mleka, pięknie się szklą i mają fantastyczny smak. Idealne do puree. Ogólnie przepis udany.
25 wrzesień 2011 15:05
Ja postanowiłam zrobić wariację na ten temat:
Danie dla 3-4 osób
filet z kurczaka
olej/oliwa z oliwek i masło
papryka słodka i ostra
pieprz cytrynowy
sól
mleko
musztarda
miód
mąka
cytryna
3 duże ząbki czosnku, 1/4 cebuli
ryż
Zaczynamy od przygotowania marynaty. Łyżeczka ostrej papryki i pieprzu cytrynowego (dla amatorów dań pikantnych polecam 2 łyżeczki) i płaska łyżeczka soli - dodajemy 3-4 łyżeczki oleju lub oliwy z oliwek, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Do marynaty wrzucamy pokrojony w kostkę filet, mieszamy dokładnie z marynatą, odstawiamy. Następnie kroimy w kostkę czosnek i cebulę w piórka, podsmażamy na maśle. W międzyczasie przygotowujemy sos: 3-4 łyżki miodu, musztardy, pół szklanki mleka, dodajemy soku z cytryny - około 4 łyżeczki. Mieszamy do otrzymania jednolitej konsystencji. Proszę się nie obawiać tego dziwnego połączenia
Podsmażone czosnek i cebulę dodajemy do sosu. Kurczaka obsypujemy niewielką ilością mąki, podsmażamy do zrumienienia, wlewamy sos. Dusimy około 20 min - w tym czasie gotujemy ryż i przygotowujemy surówkę-polecam kapustkę pokrojoną w drobne paseczki, cebulkę w cieniutkie piórka (mile widziana czerwona), niewielka ilość oliwy, 3 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny, szczypta soli i koperek do posypania.
Smacznego
25 wrzesień 2011 15:06
Do sosu polecam dodać słodką paprykę - około 2 łyżeczki