Bardzo delikatne danie.

Skład:

600 g cielęciny (mostek)
1 jajko
100 g bułki tartej
100 g oleju
50 g mąki pszennej
150 g włoszczyzny
sól do smaku

Wykonanie:

Przygotować wywar z warzyw. Do wrzącego osolonego wywaru włożyć umyty mostek i gotować do miękkości. Wyjąć z wywaru, wyciąć kość, mięso ułożyć na tacy, przycisnąć deską i ostudzić. Zimny mostek podzielić na kotlety i panierować w mące, jajku i bułce tartej. Panierunek mocno przycisnać ręką, smażyć na gorącym tłuszczu. Podawać z ziemniakami i warzywami gotowanymi na parze.