Sztandarowe danie kuchni węgierskiej. Możliwe do wykonania zarówno w wersji wegetariańskiej, jak i wręcz przesyconej mięsem.

Skład:

30 dag boczku wędzonego
3 czerwone papryki
2 zielone lub żółte papryki
3 duże cebule
pół kilograma mięsistych pomidorów
30 dag cukinii (jedna mała sztuka)
3 łyżki oleju
po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku
sól i cukier do smaku

Wykonanie:

Boczek pokroić w kostkę (niezbyt drobną) i podsmażyć w dużym rondlu, na rozgrzanym oleju. Cebulę obrać, pokroić na grube półplasterki, wrzucić do boczku i zeszklić. Dodać paprykę oczyszczoną z gniazd nasiennych i pokrojoną w niezbyt długie paski. Dusić na małym ogniu, często mieszając, przez około 5 minut. Pomidory sparzyć we wrzątku, a następnie obrać ze skórki. Pokroić niezbyt drobno i dodać do duszących się warzyw. Po kilku minutach wrzucić też obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Dokładnie wymieszać, wsypać ostrą i słodką paprykę oraz doprawić solą i cukrem. Dusić przez około 5 minut bez przykrycia do chwili, aż pomidory się rozpadną, a papryka pozostanie nadal jędrna. Podawać najlepiej z ciepłą bagietką i kieliszkiem czerwonego, węgierskiego wina.
Danie można też przygotować w wersji całkowicie bezmięsnej, rezygnując po prostu z boczku. Możliwa jest również przeciwna opcja, tj. wzbogacenie potrawy o solidną porcję mięsa, poprzez dodanie do duszenia sporej porcji pokrojonej w kostkę kiełbasy.