Francuski kremowy deser.

Skład:

500 ml śmietany kremówki 30%
6 żółtek
4 łyżki cukru białego
5 łyżek brązowego cukru
1 laska wanilii

Wykonanie:

W rondelku powoli zagotowujemy śmietankę z 2 łyżkami białego cukru i wyłuskanymi ziarenkami z przeciętej wzdłuż laski wanilii. Gdy zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Żółtka ubijamy z pozostałym białym cukrem. Stopniowo dolewamy przestudzoną śmietanę z cukrem, za każdym razem mieszając. Napełniamy foremki i wstawiamy na 50 minut do piekarnika, nagrzanego do 100 stopni. Krem studzimy, posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy, aby cukier się rozpuścił i lekko zarumienił oraz utworzyła się charakterystyczna skorupka. Karmelizować możemy na różne sposoby: palnikiem gazowym lub w piekarniku grzejąc przez chwilę górną grzałką z dużą mocą na najwyższej półce. Smacznego!

Z pozostałych białek można zrobić bezy.