Bezy
Kategorie: Słodkości
Dziś przepis na całą michę smakołyków: bardzo prostych w przygotowaniu, choć czasochłonnych w pieczeniu. Nic trudnego, a dzieci (i nie tylko 
) za nimi szaleją…
Skład:
1 szklanka białek jaj
2 szklanki cukru
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać dalej. Masa powinna mieć sztywną, gęstą konsystencję, aby dało się z niej formować bezy - nie powinny się rozpływać! Łyżeczką porozkładać masę, na dwie duże blachy, tworząc grube ciasteczka (wzorki dowolne ). Wsadzić do piekarnika nagrzanego do max 100 stopni (najlepiej z termo-obiegiem) na 3 godziny. Temperatura pieczenia nie może przekraczać 100 stopni! Po upieczeniu bezy najlepiej zostawić w piekarniku aż do jego wystygnięcia.
RSS
25 lipiec 2007 20:15
nawet dobry przepis ale niechcialo mi sie zesztywnić po dodaniu cukru !!
prosze o porade !! co mam zrobić zeby były idealne
26 lipiec 2007 12:14
O ile dobrze zrozumiałam to podczas ubijania nie chciała zrobić się sztywna masa, taka z której dało by się formować bezy? Powody mogą być następujące: zbyt szybko dodany cukier (trzeba same białka najpierw dobrze ubić), miska w której ubijamy nie zbyt dobrze wytarta od wody (białka nie będą się ubijać), lub odrobina żółtka w białkach powoduje że one się dużo trudniej ubijają. Ponoć szczypta soli dodana do białek powoduje że lepiej się ubijają. Więcej pomysłów nie mam, a nigdy nie miałam takiego problemu, zawsze mi się białka ubijały jak trzeba