Babeczka herbaciana, nieco inna niż tradycyjne babki.


Skład:

25 dag maki
10 dag cukru
8 dag margaryny
2 żółtka
1 szklanka mocnej herbaty (powinna być aromatyczna)
8 dag rodzynek
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki otartej skórki z cytryny
szczypta soli
margaryna do posmarowania formy
bułka tarta do posypania formy

Lukier:

12 dag cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wody

Wykonanie:

Rodzynki obrać, umyć, włożyć do garnuszka herbatą i gotować około 5 minut. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę z cytryny, sól, przesianą mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Do ciasta powoli wlewać lekko ostudzoną herbatę i nadal mieszać. Na koniec dodać rodzynki i wymieszać. Ciasto przełożyć do babkowej formy, posmarowanej i obsypanej tartą bułką. Piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni. Zimną babkę pokryć lukrem.