Strucla makowa

Makowiec! Podany przepis jest na dwie strucle makowe, czyli dużo pysznego ciasta drożdżowego.

Skład:

Ciasto:

5 jaj
10 dkg drożdży
1 szklanka cukru
0,5 litra mleka
mąka

Masa makowa:

1 kg maku
4 jajka
1,5 - 2 szklanki cukru

Kruszonka:

4 łyżki cukru
25 g margaryny
mąka

Wykonanie:

Ciasto: Z wszystkich składników zarabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia. Mąki dajemy tyle, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na połowę i rozwałkowujemy na dwa cienkie prostokąty, następnie wykładamy na nie masę makową i zwijamy struclę, zaciskająć dobrze końcówki, aby masa makowa nie wypływała. Strucle posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką i wkładamy do pieca na ok. 45 minut (temperatura 200 stopni).

Masa makowa: Mak zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez ok. pół godziny, ciągle mieszając. Odstawiamy na 4 godziny aby zmiękł. Następnie mielimy go dwukrotnie, dodajemy jajka, cukier i mieszamy wszystko razem. Można też skorzystać z gotowego mielonego maku.

Kruszonka: Z mąki, margaryny i cukru zagniatamy kruszonkę. Mąki musimy dosypywać po troszeczku taką ilość, by ugniatając uzyskać kruszonkę (małe kulki).