Kotlet pożarski z mięsa mieszanego

Czyli kotlety mielone z cielęciny i wieprzowiny.

Skład:

300 g cielęciny bez kości
80 g wieprzowiny bez kości
50 g bułki czerstwej
100 ml mleka
1 małe jajko
50 g bułki tartej
50 g oleju
sól do smaku

Wykonanie:

Mięso umyć, pokroić, zmielić. Bułkę namoczyć w mleku, lekko odcisnąć. Mięso bardzo starannie wyrobić, dodając zmieloną bułkę, jajko, sól i pozostałe z moczenia bułki mleko. Z powstałej masy uformować kotlety. Smażyć na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Podawać z ziemniakami puree lub frytkami, marchewką i groszkiem, jarzynami gotowanymi na parze lub surówkami.